Как обустроить кухню по правилам рабочего треугольника?
Правильный кухонный рабочий треугольник ускоряет приготовление блюд. Технологическая линия на кухне должна учитывать все этапы приготовления, которые включают в себя: взятие продуктов из холодильника, мытье их под проточной водой, нарезку, жарку или выпекание.
В этой системе холодильник, плита и раковина – это вершины треугольника, между которыми должны находиться столешницы. Вы можете выполнять все задачи быстрее, если расстояния между устройствами не слишком велики.
Убедитесь, что расстояние от холодильника до раковины не превышает 210 сантиметров, а от варочной поверхности до холодильника 270 сантиметров.
Правильная кухонная планировка также учитывает необходимость размещения столешницы между вышеупомянутыми устройствами. У холодильника вам нужно место для распаковки покупок. Идеальный размер высоты в этом месте составляет около 60 сантиметров. Вам понадобится около 90 сантиметров рабочего пространства для приготовления блюд.
О размерах и расстояниях на островной кухне
Чтобы остров не мешал свободному перемещению домочадцев, а также нормальному использованию выдвижных ящиков и открыванию дверец, расстояние от него до стен или размещенного вдоль стены гарнитура должно быть не менее 1 м.
Стандартных размеров у острова нет и не может быть. Здесь все индивидуально в зависимости от площади кухни и предпочтений хозяев. Опыт показывает, что три модуля общей длиной 180 см – самый оптимальный вариант.
Да и в магазине готовые кухни имеют примерно такие размеры. Если же 180 см для вашей кухни многовато, можно сделать островной гарнитур на заказ. Однако, нестандарт всегда стоит дороже.
Оптимальная ширина стола 60 см. Ящики тогда будут достаточно вместительны. Но если площадь позволяет, ящики можно разместить с обеих сторон стола, но тогда общая ширина его может достигать 120 см.
Опять же, на заказ можно сделать стол и выше, и ниже.
Эргономика маленькой кухни. Экономим полезную площадь
В помещениях с небольшой площадью необходимо экономить пространство, но в то же время заботиться об удобстве передвижения, чтобы не приходилось с трудом протискиваться между нагромождениями мебели.
Актуально линейное или угловое расположение мебельного гарнитура. Для обеденной зоны в совсем маленькой кухне используют складной стол и стулья. Альтернатива – откидная столешница, укреплённая на свободной стене.
Маленькая кухня с выдвижной столешницей, фото
Стараются выбирать бытовые приборы с совмещённой функцией, например, кухонный комбайн, а не отдельный миксер, блендер и соковыжималку, либо духовой шкаф с функцией СВЧ вместо плиты и микроволновки. Крупных электронных «помощников» компонуют по высоте, а мелкие устройства размещают на специальных полочках над рабочей зоной.
Комфортная планировка небольшой кухни
Ящики нижних тумб снабжают выкатными или выдвижными механизмами, чтобы увеличить их вместимость.
Эргономика маленькой кухни требует использования мебели с раздвижными, а не с распашными дверцами. Это снижает вероятность травм при открывании в узком пространстве. По этой же причине лучше выбирать мебель со скруглёнными углами.
Дверца холодильника должна открываться к стене. В целях экономии пространства этот бытовой прибор можно вынести в прихожую или соседнюю комнату. Да, в этом случае будет нарушено правило треугольника, но иногда такое решение необходимо.
Совет 1. Рассчитайте габариты полуострова
Как и с любым другим элементом кухонного гарнитура, малейшая диспропорция или неправильный выбор размера может существенно сказаться на вашем комфорте во время готовки.
Важно, чтобы полуостров не мешал вам двигаться
Высоту полуострова обычно оформляют такую же, как и всего гарнитура. По стандарту это 85-90 сантиметров. Однако если вы хотите превратить полуостров в своеобразную барную стойку, он может быть выше. Кроме того, не забывайте о собственном росте. Опыт показывает, что человеку выше 180 сантиметров стандартной высоты будет недостаточно. Постоянные наклоны чреваты болями в спине и пояснице.
Высота должна быть комфортной для работы или еды
Длина полуострова зачастую составляет 120-180 сантиметров. Такая конструкция не слишком массивна, но ее достаточно для всех основных целей. Собирают ее из двух или трех стандартных кухонных модулей шириной в шестьдесят сантиметров. Выбрать ширину вы можете самостоятельно — большинство производителей идут на встречу клиентам и изготовят вам любой полуостров. Однако помните, что за нестандартные размеры придется существенно заплатить — индивидуальный проект не может стоить дешево.
Спроектировать можно любой кухонный полуостров. Вопрос в цене
Что касается ширины, то тут возможны вариации. Это может быть как узкий кухонный полуостров в сорок пять сантиметров, так и достаточно широкий на девяносто. Все зависит от ваших потребностей. Просто рабочая поверхность может быть не слишком широкой, а если вы хотите использовать ее как обеденный стол или барную стойку, лучше сделать столешницу пошире.
Определитесь, как вы планируете использовать остров перед расчетами
Совет 12. Установите варочную панель
Если вы хотите превратить кухонный полуостров в действительно функциональную конструкцию, подумайте об установке варочной электрической панели. Она, в отличие от газовой, не требует проводки дополнительных коммуникаций, поэтому ставить прибор можно даже в обычной квартире.
Полуостров с электрической панелью — это очень удобно
Это достаточно удобно и у вас получится сформировать настоящий рабочий треугольник. Сделайте конструкцию еще удобнее можно, если над ней вмонтировать рециркуляционную вытяжку с угольным фильтром.
Этот прием особенно актуален для кухонь с невысокими стенами — вам не придется опускать потолок, чтобы поместить за ним воздуховод стандартной вытяжки.
Плюсы и минусы
Кухонный островок – это спорная тема среди людей, желающих преобразовать жилье. Сделать окончательный выбор помогут достоинства и недостатки этого дизайнерского направления.
Плюсы
Островная кухня стала популярной, благодаря следующим преимуществам:
- Эргономичность. Обеденный стол – в центре, поэтому в процессе приготовления еды может участвовать несколько людей, а параллельно возможно подготавливать обеденное место. Слаженная работа подкрепляется удобством и уютной атмосферой.
- Функциональность. Дизайн может сочетать в себе разные виды кухонного гарнитура, освобождая стену, которая украшается в соответствии с особенностями стиля интерьера. При желании можно совместить следующие элементы:
- варочная панель и духовой шкаф, встроенные в островок;
- стиральная или посудомоечная машинка, морозильная камера или даже винный шкафчик;
- столешница, объединая с барной стойкой для комфортного приема гостей.
https://youtube.com/watch?v=rOPcBRfW3Jo
- Солидность и стиль. Дизайн кухни с островом считается новым направлением, но он особо ценится за привлекательность, ощущение солидности и стиля. Даже неприметный интерьер будет дополнен атмосферой роскоши.
- Деликатное совмещение кухни и гостиной. Такое сочетание – это уют и практичность. Если зона готовки имеет небольшие размеры, то ее совмещение со столовой, расширяет границы комфорта.
Минусы
Есть и некоторые недостатки и их нужно иметь в виду для понимания всех особенностей проектирования планировки.
- Сложность в подводе коммуникаций требует дополнительных расходов.
- Стоимость мебели и всей техники.
- Чтобы нанять профессионального дизайнера, необходимо определенное финансирование.
Если речь идет об обустройстве солидного жилья или частного дома либо имеется желание в особом подчеркивании преимуществ интерьера, то островной вариант будет наиболее правильным решением, несмотря на минусы дизайна.
Зонирование пространства
Краеугольным камнем в планировании дизайна кухни-гостиной является правильное разделение пространства большой комнаты на функциональные зоны. Само собой разумеется, что весь интерьер гостиной-столовой-кухни в частном доме должен быть выдержан в едином стиле. Но в то же время необходимо четко разграничить область, в которой происходит готовка, от области для отдыха.
Для зонирования пространства можно использовать отделочные материалы, мебель и освещение
При визуальном разделении пространства можно прибегнуть к нескольким вариантам зонирования: при помощи отделки и за счет мебели. Наша инструкция подскажет вам, как сделать это правильно.
При помощи отделки
Использование разного вида отделки в процессе обустройства двух совмещенных помещений – наиболее эффективный способ разделения пространства. Сделать это можно за счет:
Стен. Очень эффектно будет смотреться сочетание декоративных обоев в зоне отдыха и керамической плитки в рабочей. Вы можете использовать контрастные материалы или отделку, отличающуюся всего на 1-2 тона.
Рабочую зону можно отделить при помощи фартука из керамической плитки
Если вы хотите отделать стены только обоями, то стоит задействовать декоративные молдинги. С их помощью можно создать несколько разграничителей, которые визуально отделят кухню от гостиной.
Даже если вы используете разные материалы для отделки тех или иных зон, они должны быть выполнены в едином стиле
Помимо этого, очень выигрышной считается комбинация каменной кладки и декоративной штукатурки, деревянных панелей и обоев. В общем, вы можете сочетать самые различные материалы, которые подойдут вам по стилю и цене.
Потолка. Потолки в гостиной можно украсить декоративными деревянными балками, в то время как в кухне оставить однотонное покрытие. Подобное сочетание прекрасно смотрится в интерьере в стиле кантри или модерн.
Многоуровневые потолки и балки – один из самых простых способов деления помещения на функциональные зоны
Пола. Еще один важный элемент, при помощи которого можно осуществить разграничение пространства. Достаточно часто дизайнеры рекомендуют использовать разноуровневые конструкции. Рабочая зона, расположенная на подиуме, выглядит не только эффектно, но и позволяет легко скрыть под напольным покрытием различные коммуникации.
Плитка на кухне и ламинат в гостиной – наиболее популярное сочетание напольных покрытий
Наиболее популярным вариантом отделки считается комбинация из керамической плитки на кухне и паркета или ламината в гостиной.
Вы можете использовать один из предложенных способов разделения пространства или прибегнуть сразу к нескольким вариантам.
Для разделения пространства можно одинаково эффектно использовать один или сразу несколько способов
При помощи мебели
Более простое, но от этого не менее эффектное решение – осуществить зонирование пространства при помощи мебели. В процессе можно задействовать:
Барную стойку. Она считается одним из наиболее популярных решений, позволяющим разграничить кухню от гостиной в едином помещении (см. также барная стойка для маленькой кухни ). С одной стороны, барная стойка может выступать в качестве обеденного стола, а с другой – дополнительным местом для хранения мелких бытовых приборов.
Барная стойка служит не только в качестве разделителя, но и позволяет хранить мелкие бытовые приборы
Чтобы подобная конструкция органично вписалась в общий интерьер, она должна быть выполнена из тех же материалов, что и гарнитур.
Декоративную ширму. Вариант, цена которого доступна практически каждому. Следите, чтобы ширина конструкции была примерно в 2-3 раза меньше ширины самого помещения, так она не буде препятствовать проходу. Существует множество подходящих моделей, выполненных из дерева, пластика или бамбука.
Декоративная ширма много места не займет, но поможет отделить одну зону от другой
Диван. Крупногабаритный мягкий диван – еще один удобный способ отделить кухню от зоны отдыха. Возле него уместно будет установить компактный журнальный столик и ковер.
Мебель в кухне-гостиной должна быть выдержана в одной цветовой гамме, но при этом вполне допускается сочетание разных моделей. Так, например, в кухне будут уместны простые табуреты – а возле обеденного стола разместятся достаточно изысканные стулья из того же дерева.
Лучше всего, когда гарнитур и остальная мебель выполнены из одинаковых вариантов
В завершение вы можете прибегнуть к разделению при помощи освещения. На кухне оптимальной будет установка точечных встроенных светильников над рабочей поверхностью, а в гостиной – люстра в сочетании с местным светом (например, торшером у кресла). При этом освещение двух комнат не должно конфликтовать друг с другом.
Применение островной тумбы на кухне
Применение столу-острову для кухни найдется всегда. Он никогда не останется без дела, но традиционно его используют для следующих целей.
Как дополнительная рабочая поверхность
Эргономический треугольник – не просто модные слова
Находясь в центре, можно дотянуться почти до любой кухонной зоны, а для настоящих кулинаров это очень важно
Барная стойка
Барный остров на кухне подойдет для посиделок с друзьями и приятного общения. Фишка в специальных стульях с удлиненными ножками и низкой спинкой, которые приставляются к столу. В островке можно спрятать алкоголь и закуску, а что еще нужно для веселой беседы?
Обеденная зона
Частый тандем — кухонный остров с обеденным столом. В этом случае столешница выдвигается за пределы фасада, а под выступ прячутся стулья.
Удобно, что дополнительный стол не понадобится. А вот минус ограниченности островка. Большая семья там не поместится, и кухонный остров с обеденной зоной придется расширять.
Варочная панель
Очень удобно освободить гарнитур и перенести плиту на островок. Нужно только учесть ряд требований:
- Плита должна быть электрической, чтобы не было проблем с коммунальными службами.
- Необходимо протянуть вытяжку.
- Желательно оборудовать хорошее освещение.
Мойка
Большинство типовых квартир не предполагают такого переноса. Понадобится поднимать уровень пола и устанавливать насос. Зато в небольшой кухне с островом можно разгрузить гарнитур и добавить места для готовки.
Стол с открытыми полочками или шкафами витринами
Удачное решение, если хочется показать коллекционные сервизы и редкую посуду. Здесь можно разместить технику, хлебницы и многое другое.
Витрины выглядят особенно круто, если кухня с островом совмещенная с гостиной. Оборудуйте их светодиодной подсветкой, и получится крутое украшение для комнаты.
Как спроектировать кухонный остров
Особенности, виды, размеры острова для кухни
Очень часто в публикациях на тему интерьера кухни можно встретить утверждение, что кухонный остров это мечта каждой хозяйки. Что же такое этот остров, в чем его преимущества и недостатки, какие технические требования нужно выполнить для того, чтобы остров на кухне правильно функционировал и был наиболее удобным и полезным, разберем на примерах.
Начнем с того, что островная кухня (кухня с островом) это всего лишь один из вариантов планировки кухни.
Остров, с одинаковым успехом, может дополнять практически любую кухню, линейную (однорядную), двухрядную, угловую и П-образную. Для каждой кухни островная часть является дополнительной рабочей зоной, которая увеличивает функционал кухни в целом.
Функционал кухонного острова
Чем же так полезен остров для хозяйки и какое оборудование (кухонную технику) можно разместить в нем.
Остров- стол
Самый простой вариант с нехитрым функционалом, это использование острова, как дополнительную рабочую зону плюс дополнительную систему хранения. Кухонные секции под столешницей оснащаются распашными фасадами или выдвижными ящиками. Остров в таком варианте, полностью лишен какой- либо техники. Но, для удобства, такой остров может быть скомбинирован с барной стойкой или с обеденным столом. Поскольку под столешницей острова не устанавливается кухонная техника, то нет необходимости вывода коммуникаций для ее подключения. Такой вариант острова однозначно дешевле в реализации и воплощается исключительно силами мебельщиков.
Реализовать такой остров одинаково легко как в пределах дома, так и в пределах обычной городской квартиры.
Остров с варочной поверхностью (плитой)
Более сложный вариант конструкции в техническом плане- это вынос на остров варочную плиту и вытяжку, духовой шкаф. Для такого варианта используется островная вытяжка с отводом воздуха в вентиляционный канал помещения через запотолочное пространство. Второй вариант- это использование вытяжки с опцией рециркуляции воздуха, когда нет возможности отвести воздух и пары в вентиляционный канал. Или, наконец, третий вариант- использовать варочную поверхность со встроенной вытяжкой или вытяжку, которая встраивается в кухонную столешницу. Как и в варианте №1, такой остров может быть скомбинирован с барной стойкой или обеденным столом. Кроме всего прочего, на остров можно вынести винный шкаф, холодильник, морозильную камеру и прочую технику, которая монтируется под столешницу.
Реализация такого варианта возможна как в доме, так и в городской квартире. При реализации в квартире, с отводом воздуха в вентиляционный канал от вытяжек, которые встраиваются в столешницу могут возникнуть сложности.
Остров с мойкой для посуды
Следующий вариант комплектации острова кухонной техникой- это вынос на остров мойки и даже посудомоечной машины. Сложность заключается в том, что кроме вывода питания 220 В в зону острова, необходимо предусмотреть точки подключения воды и систему отвода сточных вод.
Реализовать такой вариант в пределах квартиры сложно, так как необходимо задать уклон для сточных вод. Чем дальше удален такой остров от канализационного стояка, тем меньше шансов на его нормальное функционирование. В пределах же коттеджа реализуемо без особых сложностей.
Эргономика и размеры острова
Кроме габаритных размеров острова важно учесть ширину прохода между островом и основной частью кухонной мебели или стенами. Для расчета берется размер 1000-1200 мм
Этот размер рассчитан из соображений, что если вы открыли мебельную дверцу, дверцу духового шкафа или посудомоечной машины, или же выдвинули ящик, то у вас должно остаться свободное пространство для прохода. Следует участь, что выдвинутый ящик перекрывает проход на 500 мм, открытая дверца духового шкафа на 450 мм, а дверца посудомоечной машины на 580 мм.
Заголовок блока
Свободный проход между островом и прилегающими стенами или кухонным гарнитуром, это вопрос не только удобства, это вопрос безопасности.
Какие риски работы с дизайнером
STOP! Проект без сопровождения
Освещение без ошибок
Что такое food-court и с чем его едят
10 советов, как увеличить маленькую квартиру
27.07.2020Оценить:
Варианты
Кухня остров вариант от дизайнеров, смотрите видеосюжет:
https://youtube.com/watch?v=odAQAyBit8g
- Остров может быть рабочей или столовой зоной, а может совмещать эти две функции: обеденная поверхность продолжает рабочую;
- устраивается вариант острова тумбы-трансформера.
Столовая
Столовая вместо острова – это привычный вариант, который часто используется в частных домах
Остров от простого обеденного стола отличают многочисленные ящики и шкафы, встроенные в его основание, его столешница сделана из материала, устойчивого к высоким температурам и механическому воздействию. Чаще остров больше и выше обеденного стола, и к нему нужны более высокие стулья или табуреты.
Рабочая зона
Рабочая зона на кухне острове возможна лишь при наличии пространства
Такой вариант острова является классическим, со сложной технологической формой. Чаще всего остров наполняют большим количеством оборудования для приготовления пищи, в этом случае обязательны варочная поверхность и раковина.
В зависимости от желания и возможности здесь могут быть установлены духовой шкаф, барбекю. На большой остров выносят стиральную и посудомоечную машину, оборудуют вторую раковину. Тут может быть разделочная поверхность из стойких к механическому воздействию материалов. Сейчас модно устанавливать еще и жарочную поверхность. Для планирования размещения всех элементов можно использовать проектирование кухни онлайн.
Тумба-трансформер
Тумба трансформер позволит сэкономить место на кухне
Такая конструкция может легко превращаться из рабочего варианта острова в обеденный или в остров-бар. На них устанавливают выдвигающиеся столешницы, которые при необходимости могут закрыть жарочные и разделочные поверхности, скрыть плиту и мойку. На такой тумбе может подниматься часть поверхности для превращения в барную стойку. Обеденная зона устраивается по бокам от рабочей, и крылья столешницы в таком случае во время готовки опускаются вниз.
Где поставить кухонный остров с обеденной зоной?
Не имеет никакого смысла строить остров в маленькой замкнутой кухне. Это решение сократит и так недостаточное место в маленькой комнате, кроме того, уменьшит декоративные качества всей комнаты.
Кухонные гарнитуры с островом – это решение для большой кухни, открытой для гостиной. Минимальное расстояние между островом и другой кухонной мебелью должно составлять 90 см. Однако, предпочтительно размещать его на расстоянии 110-120 см. Соблюдать такие расстояния в небольших помещениях не удастся. Поэтому, кухонные острова пригодны только для помещений с площадью не менее 20 м².
Наилучшим образом такое решение проявляет себя в комбинированных помещениях, например, в кухне совмещенной со столовой и гостиной. В этом случае, остров будет визуально отделять зону приготовления пищи от зоны отдыха. Такое зонирование будет положительно влиять на привлекательность интерьера. Помните, однако, что между островом и другими элементами мебели должно быть не менее 80 см для прохода. Благодаря этому, вы сможете свободно перемещаться на кухне.
Применение в разных стилях интерьера
Отдельно стоит рассмотреть применение кухни с островом в конкретных стилях.
В классическом стиле
Классика – стиль монументальный и помпезный, требуют аккуратного обращения с деталями. Здесь неуместны ДСП, МДФ и схожие материалы! Стиль приветствует только натуральное дерево. Хороший дуб или орех – вот идеальный фасад для островка.
Дерево покрывают благородным датским маслом, лаком или белой краской. Нелишним будет резьбовые или металлические украшения.
В качестве столешницы – только мрамор или гранит, возможно, искусственный. Внешне от натурального он неотличим, зато имеет богатый выбор цветов и рисунка.
Наиболее уместный классицизм будет в Г-образных и прямоугольных кухнях. Посмотреть крутые фото островков на кухне в классическом стиле вы можете посмотреть ниже.
В современном стиле
Модерн напротив, практичный и лаконичный. Здесь уместен функциональный минимализм, отсюда и вытекают основные детали:
- Простые материалы. ДСП и МДФ здесь отлично подойдут. Особенно, если они раскрашены в сдержанной палитре.
- Минимум деталей. Не стоит использовать здесь роспись или бессмысленные многочисленные полочки.
- Больше функциональности. В модерне каждый элемент – не роскошь, а необходимость. Поэтому островок «для красоты» здесь не подойдет.
Модерн приветствует грамотное использование пространства. Поэтому на островок уместно поставить мойку или варочную поверхность.
Ниже вы найдете подборку фото проектов модерновых кухонь с фотографиями.
В стиле прованс
Прованс – стиль французской провинции, приветствующий мелкие детали. Каждый элемент должен создавать уют и приятную деревенскую атмосферу.
Приветствуется натуральная деревянная мебель с простенькой резьбой. Традиционно ее окрашивают белой или голубой краской. Предпочтительнее деревянная столешница, но возможно взять камень. Допускаются полочки, ящики, различные.
Если планируется кухонный остров с барной стойкой, рекомендуется его искусственно состарить. Например, добавить трещины, желтизну и потертости.
Вся крутость прованса в миниатюрности. Не обязательно иметь громадную кухню, хватит 12 квадратных метров! Конечно, тогда островок должен быть задействован «по полной». Перенесите на него мойку или варочную поверхность, чтобы не занимать лишнего места.
В стиле кантри
Похожий стиль из Америки. Здесь приветствуется натуральное дерево благородных пород: дуб, бук, ясень, орех. Никакого декоративного покрытия, только толстый слой лака. Приветствуется грубая отделка, без тщательной полировки.
Неплохо было бы искусственно состарить мебель. Придав ей ветхий вид, можно добиться аутентичного кантри стиля.
В качестве украшений приветствуется кованая сталь. Металлические ручки, ободки, решетки. Какого-либо простора кантри не требует, достаточно 10-12 квадратных метров, чтобы воплотить классический деревенский стиль.
Посмотреть крутые фото островов на кухне в стиле кантри можно ниже.
В стиле лофт
Пафосно грубый и дикий стиль промышленного чердака – идеальная среда для островка. Лофт вобрал дух сторонних стилей, что создало особые требования к мебели:
- Металл с деревом. ДСП и МДФ здесь лишние, а вот натуральное дерево с металлическим профилем – визитная карточка лофта. Не чужд стилю и натуральный гранит.
- Меньше лишний деталей. Заметное влияние минимализма вычеркнуло из лофта весь мусор. Островок должен быть строгим, функциональным, но красивым.
Стиль хулиганский, поэтому кухня буквой п с барной стойкой – вот идеальный остров. В нем же можно будет оборудовать минибар и подвесить бокалы.
Над стойкой не лишним будет повесить авангардные светильники или треки.
